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Le Gibier à Plume

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FAISAN À L'ALCANTARA

ESCOF-666-FAISAN-ALCANTARA-900

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C'est certainement le plat cuisiné de coq faisan le plus concentré en saveurs truffées. La marinade d'abord au Porto et truffes et réduite à la cuisson, le foie gras de canard en farce qui vient lier merveilleusement ces agréments. C'est un délice qui est de nature à rejoindre les hauteurs déjà explorées et recherchées par les grands gourmets et par les tables des Rois.

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5 Produits

1 534,94 € TTC

1 600,50 € par 3

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Fiche technique

RAYONS DES TERROIRS Traiteur
LES PLATS CUISINÉS DE : Gibiers à plume
TERROIRS DU MONDE Espagne
Bocal 900 g
Prix au kg 1705.48
CONDITIONNEMENT Bocal stérilisé et fermé hermétiquement.
DDM 24 mois
STOCKAGE 1 Dans un endroit sec et à l'abris de la lumière
STOCKAGE 2 À conserver au réfrigérateur après ouverture.
PROCÉDÉ DE CUISSON En casserole
DÉTAIL DE PREPARATION Cuisiné sans beurre et sans huile.
SAISONNALITÉ Automne
GARNITURE CONSEILLÉE Purées de toutes sortes, légumes, oignons...
GARNITURES INCORPORÉES Foie gras et truffes
HUILE : Aucune.
AIL Sans Ail

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900 g

La Recette classique du FAISAN à L'ALCANTARA.

C'est certainement le plat cuisiné de coq faisan le plus concentré en saveurs truffées. La marinade d'abord au Porto et truffes et réduite à la cuisson, le foie gras de canard en farce qui vient lier merveilleusement ces agréments. C'est un délice qui est de nature à rejoindre les hauteurs déjà explorées et recherchées par les grands gourmets et par les tables des Rois.

Ingrédients : 3 personnes

Coq faisan découpé, truffes (300g)Tuber Melanosporum, porto, (farce) foies gras de canard, glace de gibier, sel, poivre.

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FAISAN À L'ALCANTARA

FAISAN À L'ALCANTARA

C'est certainement le plat cuisiné de coq faisan le plus concentré en saveurs truffées. La marinade d'abord au Porto et truffes et réduite à la cuisson, le foie gras de canard en farce qui vient lier merveilleusement ces agréments. C'est un délice qui est de nature à rejoindre les hauteurs déjà explorées et recherchées par les grands gourmets et par les tables des Rois.

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