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Le boeuf

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BOEUF À LA BOURGUIGNONNE

ALI-538-BOEUF BOURGUI-900

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Le Boeuf Bourguignon est une recette de plat cuisiné qui demande une vraie belle préparation et une cuisson délicate pour exsuder toutes les saveurs des ingrédients qui le compose. Nous sommes là, devant un des monuments du terroir de Bourgogne et cela vaut vraiment la peine d'y prendre part...

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Fiche technique

RAYONS DES TERROIRS Traiteur
LES PLATS CUISINÉS DE : Boeuf
TERROIRS NATURELS DE FRANCE Bourgogne
Pots 900 g
Bocal / 3 Pers
Prix au kg 23.83
DDM 24 mois
STOCKAGE 1 Dans un endroit sec et à l'abris de la lumière
STOCKAGE 2 À conserver au réfrigérateur après ouverture.
PROCÉDÉ DE CUISSON Braisé en cocotte fonte
SAISONNALITÉ Toutes saisons
GARNITURE CONSEILLÉE Riz long

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900 g

La véritable et très savoureuse spécialité, BOEUF À LA BOURGUIGNONNE.

C'est un plat qui demande une vraie belle préparation pour exsuder toutes les saveurs des ingrédients qui le compose...nous sommes là devant un des monuments du terroir de Bourgogne depuis des lustres et cela vaut vraiment la peine d'y prendre part...

Ingrédients : 3 personnes

Culotte de boeuf désossée et parée, jarret de veau, vin de bourgogne, carottes, champignons de Paris, poitrine lard, lard à piquer, fine champagne (pour flamber), petits oignons blancs nouveaux. Fond de veau préparé avec (abatis de poulets, oignons, pied de veau, bouquet garni, clou de girofle, beurre, jus de citron, sucre, sel, poivre) réduit en demi glace et passé au chinois.

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BOEUF À LA BOURGUIGNONNE

BOEUF À LA BOURGUIGNONNE

Le Boeuf Bourguignon est une recette de plat cuisiné qui demande une vraie belle préparation et une cuisson délicate pour exsuder toutes les saveurs des ingrédients qui le compose. Nous sommes là, devant un des monuments du terroir de Bourgogne et cela vaut vraiment la peine d'y prendre part...

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