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CONFITS

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CONFIT D'OIE, AILE ET CUISSE

REF 530

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LE CONFIT D'OIE AILE ET CUISSE

FABRICATION ARTISANALE 

Le confit est une spécialité culinaire incontournable du Sud Ouest.

C'est dans une grande marmite, à feu foux, que les cuisses d'oie et de canard du Gers préalablement salés pendant une journée sont mis à fondre. Ils vont lentement se confir et acquérir la saveur qui a fait leur réputation.

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5 Produits

Disponible

21,45 € TTC

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Fiche technique

RAYONS DES TERROIRS Traiteur
LES PLATS CUISINÉS DE : Confits d'Oie
TERROIRS NATURELS DE FRANCE Midi-Pyrénées
Bocal 1300 g
CONDITIONNEMENT Bocal stérilisé et fermé hermétiquement.
DDM 24 mois
STOCKAGE 1 Dans un endroit sec et à l'abris de la lumière
STOCKAGE 2 À conserver au réfrigérateur après ouverture.
PROCÉDÉ DE CUISSON à basse température

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LE CONFIT D'OIE AILE ET CUISSE

FABRICATION ARTISANALE 

Le confit est une spécialité culinaire incontournable du Sud Ouest.


Les confits de canard, d'oie ou de porc sont préparés dans le respect des recettes d'antan. C'est dans une grande marmite, à feu foux, que les cuisses d'oie et de canard du Gers préalablement salés pendant une journée sont mis à fondre. Ils vont lentement se confir et acquérir la saveur qui a fait leur réputation. Ils seront ensuite recouverts de graisse qui va assurer leur conservation et préserver leur moelleux.

Composition :

65% oie : 1 magret et son manchon + 1 cuisse, 35% graisse, sel

Conseil de Dégustation : 

Dégraisser le confit  et conservez la graisse pour les légumes d'accompagnement : cèpes, haricots verts, pommes de terre sautées.

Posez le confit dans une poêle et faites griller côté peau jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante.

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FABRICATION ARTISANALE 

Le confit est une spécialité culinaire incontournable du Sud Ouest.

C'est dans une grande marmite, à feu foux, que les cuisses d'oie et de canard du Gers préalablement salés pendant une journée sont mis à fondre. Ils vont lentement se confir et acquérir la saveur qui a fait leur réputation.

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