EPICERIE FINE DES TERROIRS DE FRANCE, D'ITALIE ET DU MONDE
MEALGOO, le goût de la Tradition
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SAUCES MAYONNAISES DIVERSES.
Disponibles le 1er juin 2021.
Ces sauces sont considérées dans le répertoire culinaire Français comme de sauces froides. Elles accompagnent admirablement toutes sortes de produits transformés ou naturels. Elles varient en fonction des produits qu'elles accompagnent et dont elles magnifient les saveurs.
SAUCES MAYONNAISES DIVERSES.
Disponibles le 1er juin 2021.
Ces sauces sont considérées dans le répertoire culinaire Français comme de sauces froides. Elles accompagnent admirablement toutes sortes de produits transformés ou naturels. Elles varient en fonction des produits qu'elles accompagnent et dont elles magnifient les saveurs.
La sauce génoise est une mayonnaise dont les éléments principaux sont des pistaches et pignolis. Ensuite on y ajoute l'élément acide qui est un jus de citron. On complète avec une purée d'herbes composée de persil, cerfeuil, estragon, ciboulette et pimprenelle nouvelle. Cette sauce accompagne avec bonheur spécialement les poissons froids.
La sauce gribiche est une mayonnaise à base de jaune d'oeufs durs fraîchement cuits que l'on transforme en pâte lisse, une cuillerée à café de moutarde, huile de tournesol, vinaigre, cornichons, câpres hachés et purée d'herbes composée de, persil, cerfeuil et estragon. Cette sauce accompagne avec bonheur spécialement les poissons froids.
La sauce groseille au raifort est une sauce à base de porto accommodée délicatement d'une pincée de muscade et de cannelle, à laquelle on ajoute de la gelée de groseilles dissoute au raifort finement râpé. Cette sauce est pour un accompagnement et usage divers .