Pays-de-Loire

Pays-de-Loire Il y a 3 produits.

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  TOURNEDOS DE LAPIN AUX SALICORNES ET AU...

  Le tournedos de lapin aux salicornes et au muscadet est un plat cuisiné qui a le mérite de clairement s'identifié à la région naturelle du Pays-de-Loire. Ce sont les salicornes dont l'apport et le mariage des saveurs avec le Muscadet pourraient aussi faire penser à une spécialité de Picardie. Le tournedos reste toujours un morceau aussi délicat et...

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  SUPRÊME DE FAISAN À LA CHÂTELAINE

  Les suprêmes du coq faisan sont détaillés en médaillons et moitié-moitié recouvert avec mousse de volaille et mousse de faisan, le tout raffermi sur glace. Un peu de truffe en lamelles et vous avez ce que l'on peut définir comme une substantielle qualité gustative très délicate aux portes du palais. La fourchette vous aidera à en monter les marches.

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  SUPRÊME DE FAISAN DES GASTRONOMES

  Le titre de ce plat cuisiné de faisan des gastronomes parle de lui même. Il faut cette fois-ci lever les filets et les détaillés en aiguillettes régulières et le chaud-froiter à brun. C'est une délicatesse de plus dont le faisan à le secret. Il apporte toujours cette touche d'originalité dans sa palette de saveurs qu'il a la grandeur de nous faire...

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