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Le Veau

Le Veau

LES SPÉCIALITÉS CUISINÉES DE VIANDE DE VEAU DE LA GASTRONOMIE ET DES TERROIRS NATURELS DE FRANCE et D'ITALIE. 

Disponibles le 1er septembre 2018.

Restons dans le milieu de la viande bovine pour s'attaquer ici au veau. C'est entre 5 et 8 mois en règles générale qu'on abat pour sa viande. C'est quand ils sont élevés au près de sa mère, entouré de ...

LES SPÉCIALITÉS CUISINÉES DE VIANDE DE VEAU DE LA GASTRONOMIE ET DES TERROIRS NATURELS DE FRANCE et D'ITALIE. 

Disponibles le 1er septembre 2018.

Restons dans le milieu de la viande bovine pour s'attaquer ici au veau. C'est entre 5 et 8 mois en règles générale qu'on abat pour sa viande. C'est quand ils sont élevés au près de sa mère, entouré de pâturages à perte de vue, que leur viande non seulement d'être des plus tendre, est une des plus douce et pleine de saveurs.

Le veau a pour particularité, sa commercialisation tardive dans l'histoire de l'humanité. À l'époque, seul les plus riches pouvaient se permettre d'abattre un veau avant qu'il ne devienne un boeuf, c'est un signe de richesse, sa viande était donc des plis appréciée et des plus rare. On peut même remonter à l'antiquité, dans laquelle le veau, cet animal sourit au lait de sa mère, était vénéré dans de grand nombres de cultures, et donc manger sa viande était d'un grand privilège.

En effet, cet animal accompli l'exploit de nous offrir bon nombres de morceaux de qualité. On pourrait citer par exemple :

- La poitrine, d'une grande tendresse, un morceau de choix ! D'autant plus délicieux lorsqu'il est farci,

- Le quasi, l'équivalent du rumsteck chez le boeuf, très tendre, un gras fin et fragile,

- Le filet mignon, le plus tendre morceau du veau, si moelleux qu'il ne peut supporter d'être trop cuit

Notre épicerie fine vous présente dans cette catégorie différentes recettes, mais aussi différents modes de cuisson, braisé, mijotés, sauté, l'ensemble exécuter avec un amour inconditionnel pour la cuisine et la bonne nourriture, n'utilisant dans la plupart de nos plats aucune matière grasse.

Nos veaux sont de qualité label rouge, c'est-à-dire, qu'il s'agit de veaux issue de vaches allaitantes et de races à viande. Ils sont également parfaitement affinés et offrent une incroyable saveur, qu'ils soient braisés ou sautés, aromatisés, accompagnés de légumes frais, ou encore accompagnés de leurs fonds de sauces.

Détails

Le Veau Il y a 10 produits.

Résultats 1 - 10 sur 10.
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