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Les Braisés

Le mode de cuisson braisé est l'apanage des viandes et tout particulièrement celles qui concerne les gibiers à poil et à plumes.

C'est une grande tradition dans la cuisine Française de l'utiliser car les Chefs ont une maîtrise totale de ce mode de cuisson qui remonte aux banquets fastueux de la cours des Rois de France.

La technique du braisé s...

Le mode de cuisson braisé est l'apanage des viandes et tout particulièrement celles qui concerne les gibiers à poil et à plumes.

C'est une grande tradition dans la cuisine Française de l'utiliser car les Chefs ont une maîtrise totale de ce mode de cuisson qui remonte aux banquets fastueux de la cours des Rois de France.

La technique du braisé s'est imposé au fil du temps comme la plus délicate des cuissons. Elle amène de la tendresse et révèle toute la saveur d'une viande, quelle qu'elle soit, tout en respectant la saveur et la qualité intrinsèque du produit.

Ils seront disponibles le 1er juillet 2021.

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